變頻器在食品冷凍領(lǐng)域的應用
一、前言
始于英國的速凍食品近年來國際性增速達到20％—30％。速凍食品將變成全世界發(fā)展趨勢更快的食品，其銷量在資本主義國家將占所有食品的60％—70％，已替代水果罐頭食品的壟斷性影響力而位居生產(chǎn)加工食品的第一位?，F(xiàn)階段，在我國現(xiàn)有生產(chǎn)制造速凍食品公司近200家，種類達300好幾個，年總產(chǎn)量達1000萬噸。冷凍便捷食品的產(chǎn)銷量已超出西班牙居全球第一位。
在我國速凍食品從生產(chǎn)商至店鋪及家中冷藏鏈早已產(chǎn)生，因此 伴隨著老百姓生活水平的提升，對食品的環(huán)境衛(wèi)生、營養(yǎng)成分、冷藏和便捷性等層面的追求完美，及其速凍食品在進出口貿(mào)易市場份額持續(xù)擴大，速凍食品的發(fā)展前途十分寬闊。
速凍食品是將經(jīng)預備處理過的食品，在三十分鐘內(nèi)快速根據(jù)-1℃—-5℃的較大 冰晶區(qū)，隨后在小于-18℃的自然環(huán)境下儲藏和運送的食品。速凍食品在中國銷售市場上出現(xiàn)但是才十幾年景象，但因其快速發(fā)展趨勢的趨勢而被稱作食品業(yè)的一輪朝陽區(qū)。
二、根據(jù)機電工程服務平臺的自動控制系統(tǒng)
螺旋速凍機因為結(jié)構(gòu)緊湊,冷凍品覆蓋面廣等優(yōu)勢而廣泛運用于冷凍領(lǐng)域。螺旋式速凍機是冷凍黑椒雞塊、餃子、湯團、蝦、魚等煎炸食品、面點產(chǎn)品、肉家禽類產(chǎn)品、海產(chǎn)品等及小袋裝食品的流行機器設備。但怎樣能使螺旋式速凍機在一切正常應用全過程中確保速凍食品加工工藝完成，防止凍時太長，防止凍破等難題是螺旋式速凍機食品速凍機的至關(guān)重要的問題。
PLC主控芯片管理中心：
通過使用PLC作為螺旋式速凍機的監(jiān)測中心，開展系統(tǒng)控制及通信指令的推送，外場開關(guān)量數(shù)據(jù)信號的收集及實行元器件的操縱指令推送、秘方數(shù)據(jù)信息的存儲等作用。
作為自動控制系統(tǒng)平穩(wěn)需求的開關(guān)電源。
利用PLC拓展控制模塊收集基準點數(shù)據(jù)信號。
1人機界面
使用工業(yè)觸摸屏，能夠根據(jù)工業(yè)觸摸屏開展整個設備速率、秘方主要參數(shù)、常見故障信息內(nèi)容、離心風機離心水泵操縱等。
2、溫度操縱
通過溫度操縱溫度控制控制，收集螺旋式速凍機的工作中溫度，可否恰當自動控制系統(tǒng)高品質(zhì)的生產(chǎn)制造出商品，溫度的精確收集十分重要。
3、直流變頻驅(qū)動器
使用直流變頻驅(qū)動器變頻器，一臺直流變頻變頻器輸送帶運作，另一臺變頻器調(diào)整輸送帶均衡，速率平衡等作用。
三、關(guān)鍵功能分析
1、全自動/手動式操縱方式挑選
根據(jù)觸摸顯示屏挑選全自動或手動式操縱方式。
自啟動能夠根據(jù)挑選與之相對性應的組號主要參數(shù)開展自動控制系統(tǒng)運作，設定好“冷藏溫度”一項里，與之相對性應的“速率”便會顯示信息在“達澳網(wǎng)帶速率”一項里。將“未達澳網(wǎng)速率”和“入料溫度”設置好后即按“起動”起動機器設備，如圖所示3所顯示。
2、HMI秘方管理方法
因為溫度在所難免因為自然環(huán)境、負載、生產(chǎn)率等綜合性因素造成轉(zhuǎn)變，但食品在不一樣溫度的冷藏時間上卻是離散系統(tǒng)的關(guān)聯(lián)。
四、結(jié)語
新項目檢測和試產(chǎn)證實，自動化技術(shù)自動控制系統(tǒng)搭建的服務平臺可以極致、高效率、高材質(zhì)生產(chǎn)制造出各種包裝，包含冷凍黑椒雞塊、餃子、湯團、蝦、魚等煎炸食品、面點產(chǎn)品、肉家禽類產(chǎn)品、海產(chǎn)品等食品的包裝。而伴隨著電子控制系統(tǒng)的高效率、完善，運用使用價值非常高的臺達自動化技術(shù)計劃方案，將能為食品機械設備的更新?lián)Q代出示大量助推，為社會發(fā)展作出更大奉獻。
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